Ingrédients pour 4 à 5 personnes
- 1 daurade de plus d'un kilo,
- 125 g de colin ou de merlan,
- mie de pain,
- 1 verre de lait,
- 300 g de champignons de Paris,
- persil,
- 1 œuf,
- sel,
- poivre,
- 4 petits verres de vin blanc.
Préparation
- Vider et nettoyer la daurade.
- Faire une farce avec le colin haché ou merlan, la mie de pain trempée dans le lait et les champignons.
- Ajouter du persil et de l'oignon hachés.
- Battre la farce avec un œuf, la mettre dans la daurade et coudre très serré.
- Mettre dans un plat allant au four, arrosez avec le vin blanc et un peu d'eau.
- Laisser cuire une bonne heure.
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