Daurade aux moules

Ingrédients

Préparez une farce avec 3 biscottes émiettées,
trempées dans un peu dc lait,
du persil haché et 2 c à café de poudre d'amandes.

Préparation

Salez et poivrez et farcissez la daurade avec cet appareil.
Déposez la daurade dans un plat à feu dans lequel vous aurez fait fondre une noix de beurre.
Faites-la cuire à four chaud durant 20 minutes environ.
Pendant ce temps, faites ouvrir un litre de moules à feu vif.
Débarrassez-les de leurs coquilles et ajoutez-les, ainsi que leur jus filtré, à la cuisson de la dorade.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en arrosant fréquemment.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.