Calmars à la napolitaine

Ingrédients

800 g de calmars
700 g de tomates
100 g d'olives
30 g de câpres
2 gousses d'ail
20 g de persil
10 cl de vin rouge
huile
sel

Préparation

Dans une casserole faire dorer les olives dénoyautées et hachées dans de l'huile chaude avec l'ail entier et les câpres.
Mouiller avec le vin rouge puis faire évaporer.
Ajouter les tomates passées à la moulinette ainsi que les calmars.
Retirer l'ail, saler et laisser mijoter 1 h environ.
Si la sauce réduit trop, ajouter un peu d'eau.
Parsemer de persil finement haché pour servir.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.