Ingrédients
- 1 kg de langoustines fraîches ou 500 g de queues de langoustines.
Préparation
- Les laver avant de les décortiquer elles ne doivent plus être mouillées une fois décortiquées.
- Délayer dans un grand saladier 300 g de farine, trois petits paquets de levure avec un verre d'eau.
- Ajouter un œuf bien battu.
- Bien mélanger pour faire une pâte assez épaisse.
- Enrober les langoustines et les jeter une à une dans une friture bouillante.
- Au bout de 10 mn, elles seront cuites et croustillantes.
- Consommer avec de la sauce soja ou du nuoc-mam citronné et pimenté.