Steak sauce moutarde

Ingrédients pour 2 personnes

  • 3 échalotes,
  • 2 dl de vin blanc sec,
  • 2 c à soupe de moutarde à l’estragon,
  • 2 steaks,
  • huile,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Hachez menu les échalotes, faites-les cuire doucement dans le vin blanc.
  2. Laissez réduire de moitié, puis incorporez la moutarde.
  3. D’autre part, huilez les steaks, faites-les griller des deux côtés, assaisonnez servez-les nappés de sauce préparée avec un légume au choix ou des pommes paille.
  4. Variante: vous pouvez faire cuire les steaks à la poêle et déglacer le jus de cuisson avec un mélange vin blanc-moutarde et un peu de crème fraîche.
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