Sorbet au citron

Préparation : 20 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 45 cl d’eau
  • zeste pelé fin et jus de 2 citron
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d’œuf
  • fleur de sureau ou feuilles de menthe pour décorer

Préparation

  1. Faire fondre doucement le sucre dans une casserole avec l’eau et le zeste de citron en tournant.
  2. Porter à ébullition et laisser frémir 5 min.
  3. Ajouter le jus de citron, couvrir et laisser refroidir
  4. Passer au dessus d’un bac fermer et mettre 2 à 3 h au congélateur pour que le sorbet soit à moitié congelé.
  5. Battre le blanc d’œuf en neige très ferme puis, l’incorporer dans le sorbet en fouettant ferme et laisser prendre au congélateur et enfin transférer au réfrigérateur.
Vodka-orange
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