Ingrédients
- 150 g de beurre,
- 100 g de sucre glace,
- 30 g de poudre d'amandes,
- 2 gousses de vanille,
- 1 œuf,
- 150 g de farine,
- 1 pincée de levure chimique.
Préparation
- Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre glace et la vanille contenu dans les gousses (les fendre en deux pour extraire la vanille).
- Mélanger le sucre et le beurre pour obtenir un mélange très homogène.
- Ajouter la farine et levure chimique et la poudre d'amandes, mélanger sans trop travailler car la pâte perdrait de sa friabilité.
- Ajouter un œuf entier, l'amalgamer rapidement, sans malaxer plus qu'il n'est nécessaire, également pour que la pâte garde sa friabilité.
- Mettre 3 heures minimum au frais.
- Faire la pâte la veille si possible.
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