Pâte de coings

Ingrédients

1kg de sucre pour 2 kg de coings en purées et 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation

  1. Essuyer et couper les en 4 et les faire blanchir avec très peu d’eau couvrir.
  2. Peler et retirer les pépins.
  3. Les passer à la moulinette ou au mixer.
  4. Mettre la purée de coing et le sucre dans un récipient et bien mélanger le tout en y ajoutant le sucre vanillé.
  5. Faire cuire jusqu’à ébullition, laisser cuire encore 5 mns en tournant le tout pour éviter que la pâte de coing ne s’attrape.
  6. Verser le tout dans des moules de votre choix .
  7. Laisser refroidir et démouler 2 jours après sur du papier sulfurisé et découpé en tranches ou toute autre forme puis saupoudrer de sucre en poudre et laisser encore durcir.

NB : Plus vous laissez sécher, plus la pâte de coing sera ferme.

Pommes farcies aux coings et aux noix