Pain des houris

Ingrédients pour 8 personnes

  • 100 g d’écorces de citron confit,
  • 350 g de poudre d’amandes,
  • 250 g de sucre,
  • 7 œufs.

Préparation

  1. Hachez menu les écorces de citron confit, mélangez-les à la poudre d’amandes et au sucre.
  2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, ajoutez ceux-ci à la pâte.
  3. Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
  4. Versez le tout dans un moule à manqué beurré sons le remplir.
  5. Faites cuire 1 h à four moyen.
  6. Vérifiez la cuisson avant de sortir le gâteau du four.
  7. Ce gâteau peut être saupoudré de sucre à sa sortie du four.
Ananas au fromage blanc
Bombe aux amandes et au café