Crêpes aux pommes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pâte (pour une douzaine de crêpes environ)

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 1 petit verre de calvados
  • 3 ou 4 pommes

Préparez la pâte

  1. Versez la farine en fontaine, cassez les œufs au centre, et incorporez-les à la farine en tournant la cuillère en bois.
  2. Joignez l’huile le sel et le sucre, puis versez peu à peu le lait en délayant progressivement, afin d’éviter les grumeaux.
  3. Parfumez avec le calvados, et laissez reposer 1 h avant de faire les crêpes.
  4. Peu avant de servir, pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans la pâte.
  5. Confectionnez les crêpes, comme d’habitude, en veillant à ce que les lamelles de pommes se répartissent équitablement dans chaque crêpe.
  6. Vous pouvez remplacer l’alcool dans la pâte par un autre parfum : une pincée de cannelle ou de vanille en poudre, un zeste d’orange ou de citron râpé.
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