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Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 aubergines de taille moyenne
- 1 tomate hachée
- un peu de persil
- une petite cuillère de cumin
- une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- un peu de piment rouge
- un peu de piment fort (facultatif)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
Préparation :
Enlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu. |
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Mettre cuire 20 mn dans une marmite pleine d'eau. |
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Préparer la sauce en mélangeant ail, cumin, sel, huile d'olive, vinaigre, persil haché, piment rouge. |
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Une fois les aubergines, bien cuites, mélanger les avec la sauce préparée et laisser à feu doux tout en remuant. |
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Vérifier le goût, si vous préférez plus relevé, ajoutez du piment fort. |
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Il faut sécher la sauce de l'eau et laisser juste l'huile qui se goûte. |
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Vous pouvez également ajouter une tomate écrasée sur le contenu. |
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Servir. |
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En espérant que notre recette Zaalouk (maroc) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Zaalouk (maroc) |
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