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Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 600 g de tranche de boeuf
- 1 gros oignon
- 2 courgettes
- 1 petite boîte de pois chiches (240 g égouttés)
- 20 cl de bouillon d'agneau (fait avec un cube maggi)
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe rase de ras el hanout
- 1/2 cuillère à soupe d'harissa
- 1 cuillère à soupe d huile d olive
- sel, poivre
- facultatif : quelques amandes mondées
Préparation :
Chauffer le wok quelques instants, y verser l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon détaillé en fines rouelles. |
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Pendant ce temps, couper les extrémités des courgettes, les peler en laissant une bande de peau sur deux avant de les débiter en fines lamelles. |
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Couper la viande en petits dés et l'ajouter aux oignons revenus. |
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Laisser colorer quelques instants en remuant. |
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Saler, poivrer légèrement. |
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Joindre les courgettes et les pois chiches égouttés au wok et remuer. |
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Saupoudrer de ras el hanout puis ajouter le bouillon chaud dans lequel l'harissa sera dissoute. |
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Laisser mijoter à decouvert une quinzaine de minutes à feu doux. |
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Au moment de servir, saupoudrer de coriandre finement ciselée et éventuellement de quelques amandes. |
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Ne pas oublier de vérifier et de rectifier l'assaisonnement si besoin. |
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En espérant que notre recette Wok oriental de boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Wok oriental de boeuf |
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- sel, poivre
- paprika
- huile d'olive
Préparation :
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