Wok de crevettes aux légumes
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de belles crevettes décortiquées ou 1kg pour des entières (fraîches ou congelées)
- 1 chou chinois
- 500 g de pousses de soja
- 1 poivron
- 3 belles tomates
- 1 petit piment vert (quantité à ajuster en fonction de son piquant)
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 3 beaux oignons
- 400 ou 500 ml de lait de coco
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mam
- 2 cuillères à soupe de sauce piment doux (chili sauce)
- épices (gingembre, curry, cumin)
- 1 bouquet de menthe
Préparation :
Commencer, si besoin, par décongeler ou décortiquer les crevettes avant de les réserver au frais. |
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Rincer les légumes; émincer le choux, le poivron, les tomates et le piment. |
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Puis, les mettre avec le soja (dans un wok ou une cocotte) avec un fond d'eau, pour les faire réduire doucement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. |
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Emincer les oignons, puis les faire revenir dans un fond d'huile de tournesol ou d'arachide. |
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Quand ils commencent à dorer, ajouter les crevettes (attention à ce qu'elles ne cuisent pas trop, les réserver au chaud si besoin!). |
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Pendant ce temps, préparer la sauce avec le jus d'1/2 citron vert et d'1/2 citron jaune, la sauce soja, la sauce nuoc mam et la sauce piment. |
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Ajouter le lait de coco dans les légumes, avec la sauce et les épices (moins d'1/2 cuillère à café de cumin et de gingembre et 1 entière de curry). |
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Ajuster le poivre et le sel en fonction du goût, puis laisser mijoter. |
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Ciseler la menthe en gardant quelques feuilles entières. |
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Servir les légumes dans des bols, en nappant de sauce, puis ajouter par dessus les crevettes et parsemer de menthe ciselée, avec quelques feuilles entières sur le dessus. |
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En espérant que notre recette Wok de crevettes aux légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Wok de crevettes aux légumes |
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- huile d'olive
- 700 g de salade
- 2 poivrons
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- 100 g de vermicelles de riz
- 150 g de haricots verts
- 4 à 5 grosses carottes
- 100 g de crevettes décortiquées
- 2,5 dl de lait de coco
- 1 cuillèr...
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