Whole wheat buns (petits pains à hamburger à la farine complète)
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Préparation : 3 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients (10 gros pains) :
- 40 cl de lait
- 40 g de beurre
- 3 paquets de 8 g de levure boulangère sèche type 'briochin'
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 200 g de farine de blé (T85 ou plus)
- 200 g de farine de blé complète (T55)
- farine complète pour le plan de travail (environ 100 g)
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. |
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Ajouter le lait et le faire chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède (La bonne température est atteinte lorsque vous pouvez garder un doigt dedans pendant 10 secondes, mais pas plus). |
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Ajouter le sucre et la levure; remuer avec une cuillère en bois. |
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Verser le mélange dans un grand saladier et laisser dans un endroit tiède pendant 5-10 minutes. |
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Ajouter le sel. |
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Ajouter ensuite la farine blanche; bien remuer et puis ajouter les 200 g de farine complète. |
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A ce stade la pâte doit former une boule dans le centre du saladier. |
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Saupoudrer copieusement un plan de travail de farine complète, puis travailler la pâte dessus pendant 5-8 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. |
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Eviter d'ajouter trop de farine, car une pâte plus sèche fera un pain moins léger. |
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Laver le saladier de tout à l'heure et le graisser légèrement d'huile. |
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Mettre la boule de pâte pétrie dans le saladier, couvrir avec un torchon légèrement humide, et mettre le tout dans un endroit bien chaud (à côté du radiateur, par exemple, en hiver). |
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Laisser lever pendant 2 heures. |
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La pâte doit avoir doublé de volume. |
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Sur le plan de travail toujours fariné, travailler la pâte pendant 2-3 minutes, en ajoutant juste autant de farine que vous devez pour que ça ne colle pas sur les mains. |
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Etaler la pâte pour à environ 2 cm d'épaisseur, puis couper des ronds avec le bord d'un bol, par exemple. |
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Mettre les ronds sur une plaque allant au four et laisser lever encore une heure. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Mettre les buns à cuire pendant 15 à 20 minutes. |
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En espérant que notre recette Whole wheat buns (petits pains à hamburger à la farine complète) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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