Waterzooï de poulet aux pruneaux
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Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet vidé
- 30 cl de vin blanc
- 15 pruneaux
- 1 citron non traité
- 3 poireaux
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- 2 brins de de persil
- 1 branche de thym
- 1 branche de sauge
- 2 feuilles de laurier
- beurre ou huile
- sel et poivre
Préparation :
Faites tremper les pruneaux dans de l'eau. |
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Lavez et émincez les poireaux et les carottes finement. |
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Faites-les suer dans une grande cocotte avec un peu de matière grasse, à feu doux. |
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Glissez le citron entier pelé dans le poulet ainsi que les gousses d'ail. |
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Posez le poulet dans la cocotte, mouillez avec le vin et ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur du poulet. |
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Rajoutez l'oignon piqué avec les clous de girofle et les herbes, salez, poivrez. |
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Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 1 h avec un couvercle laissant échapper un peu la vapeur. |
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Dénoyautez les pruneaux et ajoutez-les au bout de ce temps de cuisson. |
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Laissez cuire encore 30 minutes. |
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Sortez le poulet de la cocotte, coupez-les en morceaux. |
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Retirez les clous de girogle et les herbes, mélangez bien la sauce (écrasez l'oignon). |
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Ajoutez-y éventuellement 15 cl de crème fraîche et réchauffez un peu, avant de servir avec le poulet. |
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En espérant que notre recette Waterzooï de poulet aux pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Waterzooï de poulet aux pruneaux |
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