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Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h 10
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle poularde nettoyée
- 2 gros oignons
- 200 g de carottes
- 200 g de blanc de poireaux
- 200 g de céleri blanc
- 20 cl de crème
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 bouquet garni
- noix de muscade râpée
- sel, poivre
Préparation :
Mettez la poularde dans une grande cocotte et couvrez d'eau froide salée. |
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Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes. |
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Ajoutez les oignons, le bouquet garni, du sel et du poivre. |
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Faites cuire à feu doux une petite heure. |
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Egouttez la volaille et passez le jus de cuisson au chinois. |
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Rajoutez les carottes, le céleri et les blancs de poireaux détaillés en julienne (petits bâtonnets). |
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Laissez cuire 20 minutes. |
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Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine et remuez à la cuillère en bois. |
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Ajoutez peu à peu 50 cl du bouillon de cuisson de la poularde en fouettant, laissez épaissir à feu doux. |
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Egouttez la poularde et les légumes, découpez-la en morceaux. |
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Remettez la poularde dans la cocotte vidée, ajoutez le roux préparé avec le bouillon et la crème. |
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Mélangez et ajoutez les légumes. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Waterzooï de poularde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Waterzooï de poularde |
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