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Préparation : 1 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet de chimère
- 200 g de carottes
- 200 g d'endives
- 2 poireaux
- 20 cl de vin blanc sec
- 30 g de fumet de poisson
- 50 cl de crème fleurette
- 3 échalotes
- 50 g de beurre
- 20 cl d'eau
Préparation :
Tailler les légumes en julienne,les faire suer dans le beurre, y ajouter le vin blanc sec. |
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Attendre 2 à 3 minutes, puis mettre la crème, l'eau et le fumet. |
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Laisser réduire 10 mn. |
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Rouler les filets et les faire cuire dans cette préparation au four, recouvert d'aluminium, pendant 20 mn environ. |
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En espérant que notre recette Waterzooï de chimère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Waterzooï de chimère |
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- sel, poivre
Préparation :
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