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Préparation : 1h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 10 g de levure de boulanger
- 90 g de beurre
- 5 cl de lait
- 350 g de sucre
- 1 cuillère de sel
- 7 cl de vieux rhum
- 50 g de confiture d'abricots
- 100 g de fruits confits
- de la chantilly
Préparation :
Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. |
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Ajoutez 50 g de farine, mélangez. |
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Couvrez et laissez lever 30 mn à température ambiante. |
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Après 30 mn, battez la pâte reposée avec le lait, les oeufs, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, la farine et le beurre ramolli. |
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Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple et se décolle facilement. |
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Faites une boule, couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant 45 mn. |
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Travaillez une dernière fois la pâte puis disposez la dans un moule en couronne préalablement beurré. |
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Tassez la pâte puis recouvrez du linge humide laissez lever 1h30 . |
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). |
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Enfournez le baba pour 30 mn. |
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Démoulez-le sur une grille au dessus d'un plat creux. |
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Préparez un sirop : dans une casserole, portez 50 cl d'eau et 350 g de sucre à ébullition (7 à 8 mn). |
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Faites tiédir 10 mn et ajoutez le rhum vieux. |
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Faites tiédir la confiture d'abricot avec 1 cuillère d'eau. |
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Versez le sirop sur le baba encore chaud, en plusieurs fois pour qu'il s'en imbibe entièrement. |
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A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le baba de confiture d'abricots tiédie. |
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Décorez de fruits confits et placez la gâteau au frais. |
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Servez le gâteau avec de la chantilly ou de la crème pâtissière. |
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En espérant que notre recette Vrai baba au rhum vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Vrai baba au rhum |
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