Vitello tunato - rôti de veau froid au thon
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Préparation : 15 mn sans compter la cuisson du rôti
Cuisson : 0 pour la sauce 40 mn pour le rôti
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rôti de veau cuit et refroidi
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 1 gros pot (50 cl) de crême fraîche épaisse
- sel, poivre, 1 cuiller à café de moutarde
- 1 ou 2 anchois, facultatifs
- la touche de folie :
- 1 cuillère à soupe de vermouth blanc ou de Noilly Prat
Préparation :
Egoutter le thon, le réduire en purée avec les anchois. |
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Si vous mettez la cuillerée d'alcool, c'est maintenant. |
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Ajouter peu à peu la crème fraîche jusqu'à une consistance crémeuse mais pas coulante. |
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Rectifier le sel, poivrer et moutarder. |
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Couper le rôti de veau en tranches fines. |
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Enduire chaque tranche de crème au thon en reconstituant le rôti au fur et à mesure, napper avec ce qui reste. |
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Mettre au frais avant de servir. |
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Se mange froid. |
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En espérant que notre recette Vitello tunato - rôti de veau froid au thon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Vitello tunato - rôti de veau froid au thon |
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- 100 g de thon à l'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de roquette
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
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