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A la framboise : équeutez 250 g de framboises, mettez-les dans un bocal, et couvrez-les avec 1 litre de vinaigre de vin (rouge ou blanc). |
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Laissez macérer 2 mois. |
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Passez au tamis, en pressant bien pour exprimer tout le jus des fruits, et mettez en bouteille. |
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Aux échalotes : une dizaine d'échalotes par litre, 2 feuilles de laurier, 1 brindille de thym, et quelques grains de poivre. |
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A l'estragon : une belle branche d'estragon glissée dans une bouteille, avec 2 ou 3 petits oignons. |
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A l'ail : 6 à 8 gousses d'ail pelées par litre. |
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A la menthe : 1 branche de menthe, 1 cuillère à entremets de sucre en poudre par litre de vinaigre. |
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Au poivre vert : mettez une vingtaine de grains de poivre vert dans 1 litre de vinaigre, et laissez macérer. |
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Aux herbes diverses : estragon, basilic, marjolaine et thym, un petit bouquet de ces herbes hachées et mélangées dans 1 litre de vinaigre avec 2 clous de girofle et une pincée de noix muscade (filtrez après macération avant de consommer). |
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En espérant que notre recette Vinaigres aromatisés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Vinaigres aromatisés |
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- quelques gouttes de vinaigre de framboise
- quelques goutes de vinaigre balsamique
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