Recette vietnamienne

• Recette Crêpe vietnamienne
  Pour 4 personnes: 8 crêpes de riz, 30 g de champignons noirs séchés, 200 g de porc, une petite boîte de 100 g de crabe, 50 g de vermicelle chinois, une petite boîte de 50 g de crevettes, un oeuf, du sel, du poivre, une c...


• Recette Potage vietnamien
  Pour 4 personnes.Préparation et cuisson: 30 mn.1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes, une douzaine de champignons parfumés séchés, 200 g de porc maigre, 2 c à soupe de riz, 1 boîte de crabe, 1 petit oigno...


• Recette Poisson à la vietnamienne
  1 kg de maquereaux.Couper les poissons en quatre.Placer les morceaux dans une casserole.Verser 2 verres d'eau.Cuire à petit feu.Poivrer abondamment.Maintenir sur feu doux.Faire caramel foncé avec 2 morceaux de sucre.Vers...


• Recette Porc à la vietnamienne
  Pour 4 personnes: 800 g de porc, 2 gousses d'ail, 1 poivron, 1 petit piment, 100 g d'oignons, 2 dosettes de caramel, 1 c à café de sauce soja, 2 dl de nuoc mam, 2 c à soupe d'huile. Prendre de préférence la viande par m...


• Recette Riz aux crevettes et au blanc de poulet (vietnam)
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 10 g de gingembre frais - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 petit piment vert - 250 g de petites crevettes cuites et décortiquées - 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée ...


• Recette Poitrine de porc au caramel (vietnam)
  ingrédients pour 4 personnes : - 400 gr de poitrine de porc fraîche - 4 cuil à soupe de sucre en poudre - 4 cuil à soupe de nuoc-mam - 1 bonne pincé de glutamate - 4 oeufs durs écaillés faire chauffer le sucre en p...


• Recette Phô (viêtnam) (soupe de boeuf aux nouilles de riz)
  Préparation : 30 minCuisson : 2 hIngrédients (pour 4 personnes) : - 1 morceau de gingembre (5 cm) - 1 oignon - 80 g de nouilles de riz asiatiques - 1 kg de jarret ou poitrine de boeuf - 1,5 cuillère à café de sel -...


• Recette Bouillon pho (vietnam)
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 tasses de bouillon de boeuf - 1 oignon haché - 1/2 c à thé de gingembre haché - 10 grains de poivre noire - 1 bâton de cannelle - 1 tige de citonnelle - 1/2 tasse de boeuf, émi...


• Recette Cuisses de grenouilles au curry (vietnam)
  Préparation : 30 minutesCuisson : 30 minutesIngrédients (pour 4 personnes) : - 1kg de cuisses de grenouilles (c'est mieux si on a des grenouilles entières!) - 2 grains d'ail assez gros écrasés - 50cl de lait de coco ...


• Recette Fondue chinoise/vietnamienne
  Préparation : 1 heureCuisson : tout au long du repasIngrédients (pour 6 personnes et +) : - Légumes variés (choux chinois, brocolis, carotte, épinard, cresson, etc) : 1kg - Viande : poissons à chair ferme (congre), cru...


• Recette Crêpes vietnamiennes
  Préparation : 2 hCuisson : 25 mnIngrédients (pour 6 personnes) : - 3/4 l d?eau - 1/4 l de lait de coco - 1 paquet de BÔT BÁNH XÈO (avec sachet de curcuma) - 100 g ciboulette - 1 kg de crevettes roses crues et non dé...


• Recette Salade de poulet à la vietnamienne
  Préparation : 30mnCuisson : 15-20 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de blancs de poulet - 60 ml d'huile d'arachide - 60 ml de vinaigre de riz - 2 cuillères à café de nuoc mam - 1 citron vert - 2 petits pim...


• Recette Mi xao aux viandes et légumes variés (vietnam)
  Préparation : 25 mnCuisson : 25 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - nouilles aux oeufs (400 g env) - viandes (selon vos goûts : porc, boeuf, volailles...) - légumes (carottes, brocolis, soja...toujours au choix selon...


• Recette Poulet à la vietnamienne
  Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g d'escalopes de poulet - 2 oignons - 1 verre de vin blanc - sauce au soja - gingembre moulu - sel et poivre Préparation : Faire reveni...


• Recette Escalopes à la vietnamienne
  Préparation : 10 mnCuisson : 20 mnIngrédients (pour 2 personnes) : - 1 oignon - 1 petit verre de vin blanc sec - 2 escalopes de poulet - 1 petit verre de sauce soja - gingembre en poudre Préparation : Détailler le...


• Recette Tiam (vietnam)
  Préparation : 5 mnCuisson : 20 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 2 grosses courgettes - 500 g de riz - 2 oeufs - 150 grammes de gruyère râpé - 1 à 2 gousses d'ail - huile d'olive, sel, poivre Préparation : Co...


• Recette Salade vietnamienne
  Préparation : 30 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 chou blanc - 3 ou 4 carottes - 1 poivron - quelques branches de céleri - cebettes ou petits oignons frais Sauce : - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ...


• Recette Soupe tonkinoise (vietnam)
  Préparation : 15 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 litres d'eau - 1 cuillère à soupe de sel - 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc mam) - 1 gros oignon - 1 morceau de gingembre de 3-...


• Recette Banh bao (vietnam)
  Préparation : 1h Cuisson : 35 mn Ingrédients (pour 30 pièces) : - 500 g de viande de porc hachée - 4/5 oignons - 4/5 gousses d'ail - 1 poignée de champignons noirs - coriandre, - sel - sauce soja - 1,5 kg de ...


• Recette Bulots à la citronnelle et au gingembre (vietnam)
  Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 kg de de bulots - 4 bottes de citronnelle - 4 pousses de gingembre - 10 feuilles de bergamote - 1 cuillère à soupe de piment - sauce au ginge...


• Recette Nems vietnamiens aux porc et aux crevettes
  Préparation : 15 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 crêpes de riz - 30 g de champignons noirs déshydratés - 200 g de porc - 100 g de crabe en boîte - 50 g de vermicelle chinois - 50 g de crev...


• Recette Salade vietnamienne aux crevettes
  Préparation : 15 mn Cuisson : 0 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300 g crevettes cuites décortiquées (+ quelques crevettes pour la déco) - 600 g de carottes râpées - 1 boîte (125 g) de pousses de bambou (faculta...


• Recette Calamars farcis à la sauce tomate vietnamiens
  Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la farce : - 1 kg de calamars frais ou surgelés - 300 g de palette de porc hachée - 5 g de champignons noirs - 1 échalote finement hachée ...


• Recette Nems au crabe - recette vietnamienne + sauce
  Préparation : 1h30 - 2h00 Cuisson : 2 x 10 mn Ingrédients (pour 8 personnes, soit environ une trentaine nems) - 300 g de porc maigre haché (à défaut chair à saucisse) - 2 boîtes de miettes de crabe - 1 gros oigno...


• Recette Bo bun (vietnam)
  Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 nems Pour la viande : - 700 g boeuf très tendre, à cisailler - une cuillère à soupe de curry doux en poudre - une gousse d'ail émincée - 3 c...


• Recette Galettes de patates douces vietnamienne
  Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 500 g de patates douces crues râpées - 2 gousses d'ail hachées - cebettes - 200 g de farine - 50 g de Maïzena - 1 cuillère à café de sel - 2 oeufs battus en om...


• Recette Tofu vietnamien
  Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 paquet de 300 g de tofu en pain - 1 oignons - 400 g de poitrine de porc - 1 chou de chine - nuoc nam - coriandre - 1 gousse ail - ri...


• Recette Poisson croustillant au gingembre (vietnam)
  Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de poisson blanc (type cabillaud) - 1 bon morceau de gingembre frais - 6 carottes moyennes - 3 ou 4 tomates - 1 échalote - 1 gousse...


• Recette Fondue vietnamienne adaptée
  Préparation : 2 h Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150 g de poisson à chair ferme - une dizaine de gambas crues congelées - 150 g de magret de canard - 150 g de noix de veau - 150 g de rumsteak ...


• Recette Pâte à crêpes vietnamienne (ou chinoise)
  Préparation : 10 mn Cuisson : comme les crèpes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de farine de riz - 1 boîte de lait de coco - 1 oeuf - un peu de lait Préparation : Dans un saladier mettre la farine, le lai...


• Recette Crêpes vietnamiennes
  Préparation : 1/2 h Cuisson : 1/4 h Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) : - 1 chou blanc 500 g - 1 cuillère à soupe de semoule couscous fin - 1 oignon - 300 g de farine - 2 cuillères à soupe de poudre de curry - ...


• Recette Pâté de crabe vietnamien
  Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 boîtes de crabe (pinces et morceaux) 150 g de chair d'araignée de mer fraîchement pêchée peuvent les remplacer très avantageusement - 100 g de ...


• Recette Cailles marinées farcies à la vietnamienne
  Préparation : 30 min + 35 minMarinade : 1 nuitCuisson : 65 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles cailles - 1 poignée de champignons noirs chinois - 2 cuillères à soupe d'huile - 6 champignons chinois parfu...


• Recette Crème à la banane (vietnamien)
  Préparation : 10 minCuisson : 25 minIngrédients (pour 3/4 de litre) : - 10 bananes moyennes bien mûres - 200 g de sucre - 1 pincée de sel - 8 cuillères à soupe de perles du Japon -1 boîte de lait de coco ATTENTI...


• Recette Salade franco-vietnamienne
  Préparation : 15 minCuisson : 5 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 16 crevettes - 4 bâtonnets de surimi - 2 petites endives - 1 grosse boîte de soja (1/2) - 1 grosse boîte de coeurs de palmiers (4/4) - 1 pomme ...


• Recette Banh cuon (crêpes vietnamiennes)
  Préparation : 10 minCuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes) : Les crêpes : - farine de riz et de tapioca (400 g) - 750 ml d'eau - 1 pincée de sel - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol La farce : - 200...


• Recette Papillote de poisson à la mode vietnamienne
  Préparation : 15 minCuisson : 35 minIngrédients (pour 2 personnes) : - 1 gros tilapia évidé et écaillé (500 à 600 g) - 2 cm de racine de gingembre - 1 citron vert - 1 petit piment (facultatif) - 3 brins de ciboule...


• Recette Aubergines à la vietnamienne
  Préparation : 10 min + 1 heure pour faire dégorger les auberginesCuisson : 15 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 3 à 4 petites aubergines Sauce : - 3 cuillères de vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe de sauce de ...


• Recette Poulet aux ciboulettes à la vapeur (vietnam)
  Préparation : 10 minCuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet de 1,2 kg - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 cuillère à soupe d'échalote - 3 bouquets de ciboulette - j...


• Recette Porc caramélisé aux échalotes (vietnam)
  Préparation : 15 minCuisson : 20 minIngrédients (pour 2 personnes) : - 2 côtes de porc (avec ou sans os) - une dizaine d'échalotes - 2 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de Nuoc mam (en vente dans les g...


• Recette Fondue vietnamienne au boeuf, galettes de riz et crudités
  Préparation : 30 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande de boeuf tendre (filet ou rumsteack ou autres...) - 1 ou 2 oignons rouges marinés dans un peu de vinaigre de riz - galettes de r...


• Recette Soupe vietnamienne oeuf poché et salade
  Préparation : 5 minCuisson : 5 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 3 blocs de nouilles chinoises - 6 feuilles de salade type laitue ou 4 feuilles de choux chinois (se trouve en grande surface) - 2 oeufs - coriand...


• Recette Salade vietnamienne façon anne
  Préparation : 40 minCuisson : 15 min pour le pouletIngrédients (pour 4 personnes) : - 2 blancs de poulet - 8 grosses crevettes cuites - 1/2 salade (laitue) ou 1 entière si elle est petite - 1/4 de chou chinois - 2 ...


• Recette Poule au riz vietnamienne
  Préparation : 30 minCuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 petite poule (1 kg) - 200 g de riz - 1/2 choux chinois - 1 petit céleri en branche - coriandre en feuilles et ciboule - 2 étoiles de badiane (...


• Recette Salade de concombre vietnamienne
  Préparation : 20 min + 1 heure de marinadeCuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 concombres libanais ou 1 gros concombre - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 2 cuillères à café de sucre en poudre - 1 ...


• Recette Canard au caramel (vietnam)
  Préparation : 30 minCuisson : 2 hIngrédients (pour 4 personnes) : - 2 cuisses + hauts de cuisse de canard - sucre roux et sucre demerara (cassonade) - sauce soja - mélange d'épices '5 parfums' - poivre - 1 cube de ...


• Recette Salade vietnamienne porc-crevette
  Préparation : 30 minCuisson : 15 min environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 champignons parfumés (shiitaké) - 3 cuillères à soupe de cacahuètes - 150 g de poitrine de porc fraîche - 50 g de crevettes fraîch...


• Recette Poulet à la vietnamienne
  Préparation : 20 minCuisson : 8 à 10 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de poulet - 1 paquet de 400 g de vermicelle de soja - 200 g de soja frais ou en boîte - 400 g de champigons noir ou parfumé - 400 g d...


• Recette Vinaigrette vietnamienne
  Préparation : 10 minCuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 cuillères à soupe de jus de fruit (orange ou raisin) - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe d...


• Recette Banh bao (paté de viande vietnamien)
  Préparation : 20 minCuisson : 10-15 min Ingrédients (pour 10 pâtés) : Pour la pâte : - 340 g de farine tamisée - 80 g de sucre - 150 g d?eau - 15 g d?huile - 1 sachet de levure Pour la farce : - 150 g d?échine d...