Verrines de tomates, mousse de poivrons jaunes et crevettes
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Préparation : 30-45 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 10 verrines) :
- 5 tomates
- 2 poivrons jaunes
- 10 cl de crème liquide (entière)
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 bol de petites crevettes (surgelées)
- 1 gousse d'ail
- herbes de Provence (ou origan ou thym)
- sel et poivre
Préparation :
Pour 10 verrines d'environ 6cm de hauteur. |
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Préparer un coulis de tomates: ébouillanter les tomates puis les peler. |
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Les couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec l'ail écrasé et les herbes jusqu'à l'obtention d'une purée. |
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Saler et poivrer en fin de cuisson, puis répartir dans les verrines jusqu'à un peu plus de 1/3 de hauteur. |
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Préparer la mousse de poivrons jaunes: mettre la crème liquide au congélateur. |
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Laver, couper en 2 et épépiner les poivrons. |
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Les mettre au four jusqu'à noircissement de la peau. |
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Laisser refroidir et les peler. |
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Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. |
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Mixer la chair des poivrons et la faire chauffer dans une casserole. |
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Egoutter la gélatine et l'incorporer hors du feu aux poivrons mixés. |
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Réserver. |
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Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la purée de poivrons (quand elle n'est plus trop chaude). |
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Répartir dans les verrines jusqu'à un peu plus de 1/3 de hauteur et faire prendre au réfrigérateur. |
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Pendant ce temps, faire revenir les crevettes quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. |
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Quand la mousse de poivrons sera bien prise, parsemer de crevettes. |
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A déguster bien froid. |
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En espérant que notre recette Verrines de tomates, mousse de poivrons jaunes et crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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