Verrines de poires au foie gras
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Préparation : 15 min
Cuisson : environ 10 min
Ingrédients (pour 2 verrines) :
- 1 poire Rocha (poire du Portugal)
- environ 25 g de foie gras (canard ou oie, au choix)
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de miel
- mélange quatre épices
Préparation :
Eplucher la poire, la couper en quatre, enlever le trognon. |
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Et couper chaque quartier en petits dés (environ 1 cm). |
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Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jeter les dés de poire. |
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Saupoudrer avec le sucre, et commencer la cuisson en remuant régulièrement. |
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Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices, selon votre goût, et ajouter la cuillère de miel. |
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Mélanger de temps en temps, et laisser caraméliser un peu. |
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Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. |
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La cuisson prend environ 10 min. |
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Retirer du feu et laisser refroidir. |
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Dresser les verrines. |
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Pour ce faire, déposer une couche de dés de poire dans le fond du verre. |
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Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés, plus facile à faire) de foie gras. |
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Ensuite, encore une couche de dés de poire. |
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Déguster. |
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En espérant que notre recette Verrines de poires au foie gras vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Verrines de poires au foie gras |
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