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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 5 verrines) :
- 1 avocat
- 1/2 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 peu de jus de citron
- 2 tomates
- sel, poivre, huile d'olives, vinaigre balsamique
- 1/2 poivrons rouge
- 1/2 courgette
- herbes de Provence
Préparation :
Couper le poivron en dés, et les faire revenir légèrement dans un filet d'huile pendant environ 45 min; réserver. |
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Couper les tomates en petits dés (garder quelques lamelles pour la déco); ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis réserver. |
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Couper les courgettes en cubes, et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. |
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Saupoudrer d'herbes de Provence, sel et poivre et laisser cuire 20 min; réserver. |
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Peler l'avocat et le détailler en gros morceaux dans le mixeur (garder aussi quelques lamelles pour la déco). |
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Ajouter 1/2 yaourt, le parmesan, le jus de citron, sel et poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène; réserver. |
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Dans une verrine, alterner dans l'ordre qui vous fait plaisir une couche de tomate, une couche de courgette, une couche de poivron et une couche d'avocat. |
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En espérant que notre recette Verrines de légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Verrines de légumes |
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