Verrines d'avocat à la crème de poivron rouge
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Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 avocats bien mûrs
- 3 poivrons rouges
- 1 boîte de thon moyenne (140 g net)
- 250 g de mascarpone
- 12 crevettes roses
- 18 petits croûtons à l'aïl
- sel, poivre
Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 gousses d'aïl
- huile
- sel, poivre
Prévoir 1 poche à douille ou des sacs de congélation. |
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Préparation :
Nettoyer et épépiner les poivrons rouges. |
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Tailler 6 belles rondelles de poivrons à conserver pour la décoration. |
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Faire griller le reste des poivrons rouges au four, position grill, 270°C (thermostat 9). |
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Retourner lorsque la peau noircit. |
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Laisser refroidir. |
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Mettre les poivrons grillés dans un sac plastique au réfrigérateur, afin de faciliter l'épluchage. |
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Eplucher. |
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Mixer les poivrons épluchés au robot avec 2 à 3 cuillères à soupe de mascarpone, sel, poivre et réserver. |
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Mixer la chair d'avocat avec 2 à 3 cuillères à soupe de mascarpone, sel, poivre, et réserver. |
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Préparer la mayonnaise. |
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Réserver. |
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Dressage des verrines
Commencer par déposer les miettes de thon ainsi qu'une crevette par verre. |
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Répartir la mayonnaise à l'aide d'une poche à douille (à défaut, utiliser un sac congélation dont on aura coupé l'un des coins). |
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Répartir la purée d'avocat toujours à l'aide d'une poche. |
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Répartir la purée de poivrons rouges de la même manière. |
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Ecraser les croûtons à l'aïl et en saupoudrer la couche de poivrons. |
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Décorer avec une lanière de poivron rouge frais ainsi qu'une crevette par verrine. |
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Mettre au frais. |
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Sortir les verres une demi-heure avant la dégustation. |
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En espérant que notre recette Verrines d'avocat à la crème de poivron rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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