Verrines au chocolat et poires aux épices
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Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g chocolat noir dessert
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 cuillerées à soupe d'eau
Pour les poires aux épices :
- 4 poires
- 20 cl d'eau
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
Préparation :
Mousse au chocolat :
Dans un saladier faites fondre le chocolat au bain marie, et laissez tiédir. |
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Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. |
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Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige. |
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Versez le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement. |
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Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus au chocolat sans 'casser' les blancs. |
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Faites prendre la mousse 3h au réfrigérateur. |
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Poires aux épices :
Lavez, pelez et coupez les poires en petits dés. |
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Versez l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, faites bouillir et ajoutez la gousse de vanille, les étoiles d'anis et les poires en dés. |
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Laissez cuire environ 25 min à feu doux, réservez au réfrigérateur. |
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Pour dresser vos verrines : prenez des verres à vin ou autres, remplissez-les de mousse au chocolat, puis de poires, et ainsi de suite. |
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Terminez avec une couche de poires et décorez avec de l'anis et de la vanille. |
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En espérant que notre recette Verrines au chocolat et poires aux épices vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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