Vermicelles de riz braisés
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Préparation : 45 mn
Ingrédients :
- 125 g de vermicelles de riz larges (ou de nouilles à base de froment)
- 125 g de carottes
- 1 petite botte d'oignons de printemps
- 100 g de germes de soja frais
- 50 g de pousses de bambou (en boîte)
- 2 à 3 piments rouges frais
- 3 cuillères à soupe d'huile de soja
- 2 cuillères à soupe de gingembre finement haché
- 2 gousses d'ail pressées
- 5 cuillères à soupe de sauce de soja
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Préparation :
Verser une grande quantité d'eau chaude sur les vermicelles de riz et les laisser gonfler quelques minutes (ou bien cuire les vermicelles dans une grande quantité d'eau salée, en veillant à ce qu'ils restent fermes et les égoutter ensuite). |
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Découper les carottes et les oignons de printemps en biais, en rondelles. |
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Passer les germes de soja sous l'eau et les égoutter. |
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Egoutter les pousses de bambou et les couper en petits morceaux. |
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Ouvrir les piments, retirer les pépins et les hacher le plus finement possible. |
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Chauffer l'huile de soja dans le wok, saisir le piment, l'ail et le gingembre et les pousser vers le bord. |
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Faire revenir les uns après les autres les carottes, les oignons de printemps, les germes de soja et les pousses de bambou en repoussant toujours les morceaux déjà cuits sur les bords. |
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Mélanger tous les légumes dans le wok et les assaisonner avec de la sauce de soja et du poivre. |
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Bien égoutter les vermicelles, les mettre dans le wok et cuire le tout pendant 2 minutes en tournant constamment. |
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Arroser avec l'huile de sésame. |
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En espérant que notre recette Vermicelles de riz braisés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Vermicelles de riz braisés |
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