Velouté de tomates olivettes aux courgettes
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg de tomates olivettes
- 1 kg de courgettes
- 1/2 bouquet de basilic
- 2 morceaux de sucre
- 100 g de mozzarella
- 10 cl de crème fraîche
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
Lavez les tomates, coupez-les en morceaux. |
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Faites de même avec mes courgettes. |
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Faites chuaffer un peu d'huile dans une cocotte-minute, faites-y revenir les légumes à feu vif. |
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Versez alors 50 cl d'eau chaude, puis salez, poivrez et sucrez. |
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Faites cuire 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Mixez la soupe et ajoutez-y la crème fraîche. |
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Servez bien chaud dans les assiettes en saupoudrant de basilic ciselé et de mozzarella coupée en petits dés. |
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En espérant que notre recette Velouté de tomates olivettes aux courgettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Velouté de tomates olivettes aux courgettes |
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