Velouté de potiron à la patate douce
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de potiron
- 2 patates douces roses ou blanches
- 1 oignon
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- sel et poivre du moulin
- 50 g de cantal râpé (facultatif)
- croûtons de pain grillés au four
Préparation :
Couper la chair du potiron en cubes, éplucher et couper la patate douce en cubes; couper l'oignon en quartiers. |
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Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, ajouter le bouillon de volaille, un peu de sel (attention : le bouillon est déjà salé), et un peu de poivre
Porter à ébullition, puis laisser cuire 15 min à feu moyen; laisser un peu réduire le liquide pour concentrer les goûts. |
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Verser ensuite le lait et continuer la cuisson à feu doux encore 15 min. |
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Mixer le velouté et rajouter un peu de lait s'il est trop épais. |
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Déguster bien chaud, accompagné de croûtons et saupoudré de cantal râpé. |
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En espérant que notre recette Velouté de potiron à la patate douce vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Velouté de potiron à la patate douce |
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