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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 220 g de lentilles vertes
- 4 ailerons de poulet
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 10 g de beurre
- sel, poivre
- persil ou cerfeuil
Préparation :
Epluchez la carotte, l'oignon, L'échalote, hachez grossièrement tous ces légumes. |
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Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les ailerons de poulet à rissoler avec les légumes. |
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Ajoutez le thym, le laurier, une pincée de sel et de poivre, remuez et laissez colorer pendant encore 5 mn. |
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Ajoutez les lentilles, couvrez avec 1 litre d'eau froide et faites cuire doucement pendant 40 mn. |
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Si vous utilisez un autocuiseur, comptez seulement 10 mn de cuisson à partir de la rotation de la soupape. |
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Retirez le thym et le laurier ainsi que les ailerons de poulet en les décortiquant et en laissant un peu de chair dans la soupe. |
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Mixez la soupe. |
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Liez-la avec la crème fraîche que vous incorporerez tout doucement. |
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaud, décoré avec des brins de persil ou cerfeuil. |
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En espérant que notre recette Velouté de lentilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Velouté de lentilles |
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Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, |
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