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Pour 4 personnes: 2 laitues, 1 gros oignon, du sel, du poivre, 50 g de beurre, 1 dl de crème, deux jaunes d'oeufs, un litre un quart de bouillon de viande bien corsé. |
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Nettoyez les laitue et ciselez-les. |
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Faites revenir dans du beurre l'oignon haché très finement sans coloration. |
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Ajoutez-y les laitues ciselées et laissez-les tomber quelques minutes. |
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Mouillez avec le bouillon de viande et laissez cuire 20 minutes. |
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Liez avec les jaunes d'oeufs mélangés à la crème. |
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Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt. |
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Voue pouvez y ajouter quelques pommes de terre coupées en rondelles. |
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Passez alors au mixeur. |
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En espérant que notre recette Velouté de laitue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Velouté de laitue |
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