Velouté de courges crémeux
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préparation : 30 min
cuisson : 10 min
ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de courges
- 4 batons de bouillon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 5 crèmes de gruyère type 'vache qui rit'. |
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- 5 échalotes
- 50 g de beurre
- gros sel
- poivre
Préparation :
Eplucher et épépiner la courge, la couper en dés de 1 cm par 1 cm. |
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Eplucher les échalotes et les couper grossièrement. |
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Dans un autocuiseur, faire revenir les échalotes dans le beurre jusqu'a ce qu'elles deviennent translucides sans laisser noircir. |
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Ajouter les dés de courges et faire revenir en remuant pendant 5 min. |
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Ajouter 2 l d'eau froide et les 4 bâtons de bouillon. |
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Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 10 min à feu doux dès chuchotement. |
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Après cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et les 5 crèmes de gruyère. |
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Mixer le tout et servir. |
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Vous pouvez ajouter des croûtons en décoration. |
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En espérant que notre recette Velouté de courges crémeux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Velouté de courges crémeux |
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- 1 cuillère à soupe de gingembre ...
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