Velouté de carottes et potiron au pain d'épice
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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de potiron
- 400 g de carottes
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de tapioca
- 25 cl de crème fleurette
- noix de muscade
- 6 tranches de pain d'épices
- 80 g de beurre
Préparation :
Ciselez les échalotes, et faites-les fondre dans 20 g de beurre. |
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Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. |
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Placez-les dans la casserole, avec le bouillon cube et le tapioca, et mouillez avec 75 cl d'eau; laissez mijoter pendant 30 min. |
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Toastez légèrement les tranches de pain d'épices, et coupez-les encore tièdes et molles en petits cubes. |
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Faites-les dorer avec le reste de beurre dans une poêle. |
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Mixez le contenu de la casserole jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse. |
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Ajoutez la crème fleurette, la noix de muscade et, si nécessaire, un peu de sel, et mixez encore quelques secondes. |
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Réchauffez la soupe, et servez brûlant avec les croûtons de pain d'épices. |
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En espérant que notre recette Velouté de carottes et potiron au pain d'épice vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Velouté de carottes et potiron au pain d'épice |
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