Velouté d'asperges vertes
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Velouté d'asperges vertes
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'asperges vertes
- 75 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- quelques pluches de cerfeuil
Préparation :
Pelez les asperges et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salées. |
|
Elles sont cuites lorsqu'elles sont tendres sous la pointe du couteau. |
|
Egouttez et réservez 12 pointes pour la décoration. |
|
Mixez le reste des asperges. |
|
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, remuez puis ajoutez le sel et 25 cl de lait. |
|
Remuez jusqu'à épaissement. |
|
Incorporez la purée d'asperges à la béchamel et ajoutez le reste du lait. |
|
Remettez sur feu doux jusqu'à ce que le velouté soit bien chaud. |
|
Ajoutez alors la crème, rectifiez l'assaisonnement et répartissez le velouté dans les assiettes. |
|
Décorez des pointes d'asperges et de pluches de cerfeuil. |
 |
En espérant que notre recette Velouté d'asperges vertes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Velouté d'asperges vertes |
 |
Quelques recettes similaires :
Velouté d'asperges vertes |
- Recette Gratin de pointes d'asperges vertes et son velouté
Préparation : 15 mnCuisson : 15 mnIngrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg de pointes d'asperges vertes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 3/4 de litre de lait (1/2 litre + 1/4 de litre pour le velouté)
- sel, poivre, muscade, paprika
- 6 ...
- Recette Velouté d'asperges vertes et blanches
Préparation : 15 minCuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bocal de 370 ml d’asperges vertes
- 1 bocal de 370 ml d’asperges blanches
- 20 cl de crème à 1...
|
|
|