Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 5 à 15 min
Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 350 g de carottes
- 300 g de courgettes
- 150 g de poireaux
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 l à 1,5 l d'eau
Préparation :
VERSION RAPIDE
Piochez dans vos réserves de carottes, courgettes et poireaux surgelés et placez-les dans la cocotte minute. |
|
Versez de 1 à 1,5 litres d'eau, suivant le résultat que vous voulez obtenir : un velouté plus ou moins épais. |
|
Ajoutez le cube de bouillon. |
|
Inutile de saler!
Laissez cuire 10 à 15 min à partir du moment où la soupape chuchote. |
|
Puis mixez le tout finement. |
|
Vous pouvez agrémenter la présentation en servant un petit peu de crème fraîche dans les assiettes. |
|
VERSION LONGUE
C'est la même chose, mais comme c'est vous qui épluchez les légumes et les coupez en petits morceaux, c'est forcément un peu plus long!
VERSION INTERMEDIAIRE
Vous panachez les légumes frais et les légumes surgelés. |
|
Vous gagnez du temps sur la version longue!
VARIANTES
C'est un velouté que vous pouvez varier à volonté en changeant les proportions des carottes, tomates, haricots, navets, céleris, oignons, etc. |
|
. |
|
. |
|
Cependant je vous conseille de garder comme base 15 à 20% de poireaux et 20 % de courgettes. |
|
Je ne mets jamais de pommes de terre, les courgettes les remplacent avantageusement pour donner du liant. |
|
Il n'y a pas de matières grasses, sauf celles du cube de bouillon. |
|
Lancez-vous et innovez!
Bon appétit. |
 |
En espérant que notre recette Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux |
 |
Quelques recettes similaires :
Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux |
- Recette Crème veloutée au caramel
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le caramel :
- 16 morceaux de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
Pour la crème :
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre fin
Préparation :
Faites...
- Recette Velouté glacé de carottes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de carottes
- 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
- 2 litres de fond de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 grosse échalote
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 pointe de couteau de pimen...
- Recette Velouté d'auvergne aux châtaignes
Préparation : 20 minCuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de châtaignes épluchées (surgelées, fraîches ou en conserve)
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 l de lait
- 50 g de beurre
- 1 branche de céleri
- 2 poireaux
...
- Recette Velouté crémeux de châtaignes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 à 300 g de purée de châtaignes
- 1 litre de bouillon de volaille
- persil haché, sel, poivre, muscade
- 20 cl de crème liquide
- châtaignes entières (à volo...
- Recette Velouté de courgettes
Préparation : 10Cuisson : 5 Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 Carrés Frais Yaourt
- 4 courgettes (taille moyenne à petite, pour ne pas avoir à épépiner...et elles sont plus savoureuses!)
- 1 blanc de poireau assez dodu
- 2 tablettes de b...
|
|
|