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Pour 4 personnes: 250 g de tomates, 250 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 bouquet garni, 4 oeufs, 2 c à soupe de crème, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, cerfeuil, sel, poivre. |
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Faites cuire dans 1 litre d'eau salée les légumes avec le bouquet garni. |
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Passez au moulin à légumes. |
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D'autre part, dans une casserole d'eau frémissante vinaigrée, faites pocher les oeufs, un par un, pendant 2 mn 1/2, mettez-les à égoutter sur un torchon. |
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Faites chauffer la soupe, ajouter la crème et le cerfeuil haché. |
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Versez dans les assiettes, puis déposez un oeuf poché dans chacune d'elles. |
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En espérant que notre recette Velouté aux tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Velouté aux tomates |
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