Velouté anisé (courgettes, fenouil, et....pastis!)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- jus de citron
- 1 cuillère à café de Pastis
- 1 vache qui rit
- bouillon de légumes en poudre
- eau bouillante
Préparation :
Lavez les courgettes et retirez une bande de peau sur deux à l'aide d'un couteau économe. |
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Coupez les courgettes en gros dés. |
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Lavez le bulbe de fenouil, retirez le coeur et coupez-le en morceaux. |
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Mettez de côté un peu de feuillage pour la déco. |
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Faîtes revenir les légumes dans une cocotte-minute dans un peu d'huile d'olive. |
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Recouvrez d'eau bouillante, ajoutez quelques pincées de bouillon de légumes, du sel, du poivre selon votre goût et la portion de vache qui rit. |
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Faîtes cuire environ 15 mn à partir de la mise en rotation de la soupape de la cocotte (dès qu'elle commence à chuchoter). |
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En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron, le pastis et mixez le tout pour obtenir un joli velouté vert clair et tendre!!!. |
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Servez dans des bols ou des assiettes creuses et décorez avec quelques verts de fenouil. |
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On peut aussi déposer une petite cuillère de crème liquide et dessiner une spirale avec la lame d'un couteau. |
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En espérant que notre recette Velouté anisé (courgettes, fenouil, et....pastis!) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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