Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Veau
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de noix de veau
- 5 tranches fines de lard fumé
- 2 boules de mozzarella d'environ 150 g chacune
- 100 g de parmesan en bloc
- 300 g de carottes
- 300 g de courgettes
- 200 g de pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 3 verres de bouillon de légumes instantané
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Découper la mozzarella en fines lamelles et entourer chacune d'elles avec 1/2 tranches de lard fumé. |
|
Râper le parmesan. |
|
Saler et poivrer le rôti. |
|
Le découper en dix tranches et intercaler entre chacune la mozzarella et le lard. |
|
Placer du parmesan râpé entre chaque tranche. |
|
Ficeler le rôti. |
|
Eplucher et laver tous les légumes, puis les tailler en bâtonnets. |
|
Les faire revenir pendant 5 mn à la poêle dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. |
|
Placer ensuite la viande et les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. |
|
Saler, poivrer et ajouter la branche de romarin ainsi que les feuilles de laurier. |
|
Arroser généreusement de bouillon de légumes et verser le restant d'huile d'olive. |
|
Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium. |
|
Mettre au four à 200°C pendant 1h10 environ, tout en surveillant la cuisson. |
|
Puis 10 mn avant la fin de la cuisson, retirer la feuille d'aluminium. |
 |
En espérant que notre recette Veau en portefeuille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Veau en portefeuille |
 |
Quelques recettes similaires :
Veau en portefeuille |
- Recette Côtes de veau en portefeuille
Pour 4 personnes: 4 côtes de veau épaisses, 4 fines tranches de bacon, 50 g de gruyère, 1 citron, sel, poivre.
Faites fendre les côtes de veau, par votre boucher, dans l'épaisseur jusqu'à l'os.Glissez à l'intérieur: bacon, lamelle de gruyèr...
- Recette Rôti de veau en portefeuille
Préparation et cuisson : 1 h 30
Pour 4 - 6 personnes :
1 kg de sous-noix de veau
30 gr de beurre
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
Sel, poivre 200 gr de gruyère
1/2 verre de vin blanc
Mettez le rôti à dorer à feu vif dans une cocotte ...
- Recette Escalopes de veau en portefeuille a la mozzarella
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de petit salé
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- basilic
- thym
- 10 cl de fond de veau
- 10 cl de vin blanc
Pr...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|