Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Veau
Trouver une autre recette :
|
|
500 g de filet de veau, 1 pied de veau, 300 g de filet de porc, 3 ou 4 échalotes, persil, sel, poivre, 1/2 litre de vin blanc. |
|
Coupez la viande en petites tranches. |
|
Mettez dans le fond de la terrine un peu d'échalotes passées à la moulinette. |
|
Disposez de la viande. |
|
Remettez de l'échalote et du persil haché. |
|
Assaisonnez. |
|
Remettez une nouvelle couche de viande. |
|
Arrosez avec le vin blanc. |
|
Placez le pied dc veau désosse et coupé (vous faites exécuter cette opération par le boucher). |
|
Mettez le couvercle sur la terrine et faites cuire au four (chaleur moyenne) pendant au moins quatre heures. |
|
Lorsque la cuisson est terminée, vous enlevez le pied, vous mettez sur la terrine une assiette chargée d'un poids. |
|
Laissez bien prendre au frais. |
 |
En espérant que notre recette Veau en gelée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Veau en gelée |
 |
Quelques recettes similaires :
Veau en gelée |
- Recette Côtes de veau en gelée
4 côtes de veau, petit verre de vinaigre, 2 branches d'estragon, 2 branches de thym, 3 feuilles de laurier, 1 oignon, 3 ou 4 clous de girofle, 1 feuille de gélatine, 6 petits oignons blancs et 6 cornichons au vinaigre, 50 g de beurre, sel, poivre.
...
- Recette Epaule de veau en gelée
Faites désosser un kilo 1/2 d'épaule de veau et conservez les os.Faites dorer la viande dans une sauteuse contenant de l'huile chaude.Placez-la alors dans une cocotte avec un pied de veau, les os de veau, une carotte, un oignon, quelques branches d...
- Recette Veau en gelée à la mamert
Pour 6 personnes: 1,250 kg d'épaule de veau, un demi-pied de veau, 200 g de lard de poitrine fumé coupé en fines tranches (faites-les couper par votre charcutier à la machine), 2 morceaux de couennes bien dégraissées, persil, cerfeuil, ciboulet...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|