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Un rôti de 800 g environ, 4 tranches de jambon, 2 cuillerées à soupe de beurre, muscade, 100 g de gruyère râpé, un morceau de gruyère, 1/2 litre de lait. |
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Sauce: 30 g de farine, 20 g de beurre. |
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Mettez la viande dans un plat allant au four avec le beurre, le sel et le poivre. |
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Faites cuire en arrosant de temps en temps. |
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Faites fondre le beurre, mélangez-y la farine, ajoutez-y le lait, tout en tournant. |
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Assaisonnez et incorporez les 3/4 du gruyère râpé. |
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Coupez le rôti, aux trois quarts cuit, en tranches. |
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Intercalez entre chaque tranche de viande une tranche de jambon et une tranche de fromage. |
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Reformez le rôti, couvrez-le avec la sauce au fromage, parsemez du gruyère râpé restant et de quelques noisettes de beurre. |
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Faites gratiner quelques minutes. |
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Dressez le rôti sur un plat, dégraissez la sauce avec un peu d'eau, donnez un bouillon et versez sur le rôti. |
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En espérant que notre recette Veau cordon-bleu vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Veau cordon-bleu |
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