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Un morceau de cuisse de veau d'un kilo, 6 tranches de lard coupées finement, 3 oignons, 3 carottes, 2 verres de vin blanc sec, un bouquet garni, du jus de citron, une demi-cuillerée à café de fécule, deux cuillerées à soupe de beurre. |
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Garnissez une cocotte beurrée avec les fines tranches de lard. |
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Ajoutez-y oignons et carottes coupés et lorsque le lard commence à fondre, placez-y la viande. |
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Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, mouillez avec le vin blanc sec et faites cuire une heure et quart à petit feu avec couvercle. |
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Dressez la viande sur un plat, passez la cuisson au tamis, ajoutez-y un verre de vin blanc et quelques gouttes de jus de citron. |
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Liez avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide et nappez la viande avec la sauce. |
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Vous pouvez accompagner ce plat avec des légumes au choix. |
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En espérant que notre recette Veau braisé au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Veau braisé au vin blanc |
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- 3 carottes en rondelles
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- 1 bouquet garni
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