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Pour 6 personnes: 125 g de lard fumé, 6 carottes, 4 petits oignons, 1/2 litre de bouillon, bouquet garni, 40 g de beurre, 800 g de veau. |
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Coupez le lard en petits dés et introduisez les dans le morceau de viande à l'aide d'un couteau. |
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Dans une cocotte faites fondre le beurre et faites-y revenir la viande 4 mn sur toutes ses faces. |
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Epluchez les oignons et joignez-les entiers à la viande ainsi que le bouquet garni. |
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Salez, poivrez. |
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Ajoutez alors le bouillon chaud et laissez cuire à feu doux 1 h. |
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Epluchez alors les carottes et coupez-les en rondelles. |
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Mettez-les dans la cocotte et laissez cuire de nouveau 1 h. |
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Servir chaud. |
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En espérant que notre recette Veau au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Veau au lard |
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