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Pour 6 personnes. |
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Farinez légèrement 1,500 kg de morceau de veau (épaule, flanchet). |
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Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile. |
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Assaisonnez, ajoutez 1 c à soupe de moutarde blanche, mouillez de 1/2 litre de vin blanc sec. |
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Laissez mijoter à couvert 1 h 30. |
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Liez alors la sauce avec 2 c à soupe de moutarde mélangée à 3 c à soupe de crème fraîche. |
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Vous pouvez remplacer la crème fraîche par un jaune d'oeuf. |
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Evitez l'ébullition après avoir lié la sauce. |
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En espérant que notre recette Veau à la moutarde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Veau à la moutarde |
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