Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Vatapa (brésil)
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon
- 20 g de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment Jalapeno au naturel
- 1 boîte de 450 g de tomates
- 1/4 de tasse de cacahuètes grillées, pelées
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit citron
- 2 cuillères à soupe de feuille de coriandre fraîche
- 1 pincée de paprika
- 2 cuillères à soupe de crème de coco en boîte (attention pas sucré)
- 10 cl de fumet de poisson
- 500 g de crevettes moyennes cuites, pelées et décortiquées
- 300 g de filet de lieu noir
- sel et poivre
Préparation :
Peler et émincer l'oignon, l'ail et le gingembre. |
|
Emincer très finement le piment Jalapeno. |
|
Coupez en gros morceaux les tomates en réservant le quart du jus. |
|
Mixer finement les cacahuètes. |
|
En réserver le quart pour la garniture. |
|
Faire revenir l'oignon avec une cuillerée d'huile d'olive dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'il soit transparent. |
|
Ajouter la moitié des tomates avec le quart du jus de tomate réservé et la crème de coco. |
|
Cuire 2 mn. |
|
Ajouter les 3/4 des cacahuètes broyées, une cuillerée à soupe de noix de coco râpée, une cuillerée à soupe de feuilles de coriandre fraîche. |
|
Cuire 2 mn. |
|
Mixer le tout. |
|
Réserver dans la sauteuse, ajoutez les reste des tomates et le fumet de poisson. |
|
Amener à ébullition et laisser mijoter à découvert, jusqu'à épaississement (environ 15 mn). |
|
Saler légèrement, couvrir et garder au chaud. |
|
Saler et poivrer les filets de poissons, les cuire 5 mn dans une cuillère à soupe d'huile d'olive en les retournant une fois. |
|
Ajouter les crevettes rincées et la sauce bien chaude. |
|
Laisser mijoter 2 mn. |
|
Décorer avec le reste des cacahuètes broyés de la noix de coco râpée et de la coriandre. |
|
Servir sur un lit de riz. |
|
Normalement, l'huile d'olive et le paprika sont remplacés au Brésil par de l'huile de palme (on la trouve dans les épiceries exotiques). |
 |
En espérant que notre recette Vatapa (brésil) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Vatapa (brésil) |
 |
Quelques recettes similaires :
Vatapa (brésil) |
|
|