Recette vapeur

• Recette Salade de carottes cuites à la vapeur
  Pour 6 personnes: 1 kg de carottes.Pour la cuisson: sel, poivre, 5 à 6 piments oiseaux.Pour servir: quelques feuilles de laitue, sauce vinaigrette, persil. Pelez et émincez les carottes, mettez-les dans le panier de l'a...


• Recette Carpe farcies à la vapeur
  Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de carpe ou de daurade - 100 g de chair à saucisses - 5 g de champignons noirs - 30 g de champignons de Paris coupés en lamelles - 20 g...


• Recette Gâteaux roulés à la vapeur
  Faire une pâte à crêpes avec 1 bol de riz, 1/2 bol de fécule, 2 c à soupe de farine et de l'eau.Faire la farce.Faire revenir 1 oignon et ajouter 200 g de viande de porc hachée, 100 g de crevettes hachées, 50 g de champig...


• Recette Poulet à la vapeur d'herbes
  Pour 4 personnes.Préparation: 10 mn.Cuisson: 1 h 30.1 kg de choucroute crue, 4 cuisses de poulet, 2 c à s.d herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon), fraîches ou surgelées, bouillon de poule (en cubes ou e...


• Recette Salade farcie à la vapeur
  2 cuisses de poulet, 1 sachet pour court-bouillon, 1 romaine, Farce: 3 c à soupe de fromage blanc, 1 c à soupe de menthe séchée, 2 c à soupe de raisins secs, sel, poivre, 2 c à soupe de fines herbes hachées (persil, cerf...


• Recette Lapin aux herbes à la vapeur d'ail
  Pour 4 personnes.Bouillon: 1 litre d'eau, une pincée de sauge et de romarin séchés (en saison herbes fraîches), 1 branche de céleri, 10 gousses d'ail, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre.4 morceaux de lapin.Sauce...


• Recette Bar à la vapeur (chine)
  Pour 4 personnes: 2 petits bars, 1 c à soupe de xérès sec, une pincée de gingembre en poudre, sel, poivre.Sauce: 1 poivron rouge, 1 petit piment rouge, 4 tranches de gingembre frais (à défaut, gingembre en poudre), 2 c à...


• Recette Poires à la vapeur de tisane
  Pour 4 personnes: 1 litre d'eau, une poignée de feuilles de tilleul, 20 feuilles de menthe séchée, 2 étoiles de badiane, le zeste râpé d'une orange, 4 poires, 100 g de sucre environ. Faites bouillir l'eau avec les herbe...


• Recette Boulettes à la vapeur (chine)
  Pour 4 personnes: 500 g de boeuf haché, 2 grosses pommes de terre cuites en purée, 2 oeufs, 1 oignon, 1 c à soupe de sauce soja, sel, poivre, une pincée de gingembre en poudre, 1 tasse de riz rond trempé dans de l'eau fr...


• Recette Filets de soles aux herbes à la vapeur
  Pour 4 personnes: 2 soles.Court-bouillon: têtes et arêtes des poissons, 1 oignon, 1 carotte, persil, thym, laurier, sel, poivre, 1 clou de girofle.Pour la cuisson: 4 à 5 feuilles d'épinard, quelques feuilles de laitue, 1...


• Recette Foie de veau à la vapeur de thym
  Mettre de l'eau dans le récipient du dessous.Poser dessus le second récipient et y déposer un lit de thym, déposer dessus 2 tranches de foie de veau, saler, poivrer.Couvrir et cuire 10 mn.Arroser le foie d'un jus de citr...


• Recette Côtes de porc à la vapeur
  Préparation : 10 minCuisson : 12 minIngrédients (pour 4 personnes) : NB : nécessite une cocotte minute - 4 côtes de porc - 4 pommes de terre (grosses comme le poing) - sel, poivre, herbes de provence - une cuillère ...


• Recette Epaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre
  Préparation : 15 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - une belle épaule d'agneau bien maigre - 3 bulbes de fenouils - 3 courgettes - 3 belles carottes - 1 oignon - quelques gousses d'ail en chemis...


• Recette Kluski na parze - boulettes de pain à la vapeur (pologne))
  Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de farine - 30 g de levure (en poudre) - 250 ml de lait tiédi - 2 oeufs - un peu de sucre - sel Préparation : Faites fondre dans le lait, la levure e...


• Recette Lapin à la vapeur d'estragon et sauce moutarde crémeuse au duo d'estragon-coriandre
  Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 cuisses de lapin, si possible sauvage - une douzaine de branches d'estragon frais - 20 cl de crème fraîche - 1 gros oignon blanc - De la coria...


• Recette Aubergines délicieuses à la vapeur
  Préparation : 15 mn Cuisson : 15 à 20 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 aubergines moyennes - 2 tablettes toutes prêtes (ail oignon, genre saveurs d'arômes) - 1 bouillon de volaille - quelques tranches de fro...


• Recette Boulettes de boeuf à la vapeur
  Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 350 g de boeuf haché - 2 blancs d'oeuf - 5 cuillères à soupe d'eau très froide - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de Maïzena - 1 ...


• Recette Saumon à la vapeur
  Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 darnes de saumon - 2 endives - 2 tomates - 1 jus de citron - 1 filet d'huile d'olive Préparation : Déposer une couche d'endives sur une...


• Recette Côtes de veau à la vapeur de cidre
  Préparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 côtes de veau - 2 pommes reinettes - 40 cl de cidre - 10 cl de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de farine - sel, poivre Préparation : Ve...


• Recette Flan coco à la vapeur
  Préparation : 10 mnCuisson : 45 mnIngrédients (pour 6 personnes) : - 40 cl de lait de coco (en conserve) - 8 oeufs - 150 g de sucre en poudre (sucre de canne, idéalement) Préparation : Verser le lait de coco dans un...


• Recette Flan de coco vapeur
  Préparation : 15 mnCuisson : 40 mnIngrédients (pour 6 personnes) : - 50 cl de lait concentré - 150 g de sucre semoule roux - quelques gouttes d'extrait de vanille - 1 orange - 100 g de noix de coco râpée - 3 oeufs ...


• Recette Chou farci aux champignons à la vapeur
  Préparation : 40 minCuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chou - 8 oignons - ficelle de cuisine Pour la farce : - 6 oignons - 8 échalotes - 125 g de champignons - 2 ou 3 tomates hachées - 2 cuillèr...


• Recette Dampfnudeln - pains soufflés à la vapeur
  Préparation : 1 h30 Cuisson : 30 mn Ingrédients pour la pâte au levain : - 500 g de farine - 10 g de sel - 80 g de sucre - 20 g de levure de boulanger - 1 oeuf - 150 g de beurre - 1 grand verre de lait Ingrédi...


• Recette Poisson au gingembre à la vapeur (chine)
  Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 belles dorades ou 4 filets de poisson maigre - 1/2 verre d'huile d'arachide ou de tournesol - 15 grains de poivre entiers - 100 g de gingembr...


• Recette Raviolis chinois à la vapeur
  Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 à 6 personnes, soit 30-40 feuillets à raviolis) : - feuillets à raviolis (on en trouve dans toutes les épiceries asiatiques) - 200 g de viande de porc hachée...


• Recette Poulet vapeur à la coriandre
  Préparation : 5 minCuisson : 25 à 60 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet de 1,2 kg - 2 cuillères à soupe de coriandre - 4 gousses d'ail - 1 cuillère de gros sel - le jus d'1/2 citron Préparation : Ecras...


• Recette Merlan aux courgettes vapeur
  Préparation : 15 minCuisson : 20 minIngrédients (pour 2 personnes) : - 2 courgettes - 1 tomate - 1 citron - 1/2 oignon - 300 g de filets de merlan - Herbes de provence Préparation : Préparer les légumes : épluche...


• Recette Dampfnüdle alsaciens (pains soufflés à la vapeur)
  Préparation : 2 hCuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de farine - 2 gros oeufs - 25 g de levure de boulanger - 30 g de sucre en poudre - 35 cl de lait - 60 g de beurre - 10 cl d'eau - 1 pi...


• Recette Beignets chinois à la vapeur ( dim sum ) de kenzo
  Préparation : 15 min + 1hCuisson : 20 minIngrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte: - 5 grandes tasses de farine - 2 sachets de levure chimique - 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile - 6 cuillères à soupe de sucre ...


• Recette Poulet aux ciboulettes à la vapeur (vietnam)
  Préparation : 10 minCuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet de 1,2 kg - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 cuillère à soupe d'échalote - 3 bouquets de ciboulette - j...


• Recette Pêches à la liqueur de cassis au cuit-vapeur
  Préparation : 10 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pêches - 4 cuillères à soupe de liqueur de cassis - 4 cuillères à soupe de sucre - facultatif : extrait de vanille, eau de fleur d'oranger P...


• Recette Salade de fruits aux épices vapeur
  Préparation : 30 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 ananas - 1 mangue - 2 pommes - 2 cuillères à soupe de jus d'orange - 2 cuillères à soupe de rhum - 4 cuillères à soupe de sucre brun - 1/2...


• Recette Gâteau au chocolat vapeur
  Préparation : 20 minCuisson : 35 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 125 g de chocolat - 125 g de beurre - 4 ?ufs - 100 g de sucre semoule - 100 g de farine. Préparation :Tapisser le bol à riz avec un film alime...


• Recette Blancs de poulet au fenouil à la vapeur d'anis
  Préparation : 15 min + 30 min (marinade)Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet - 1 cuillérée à café de graines d'anis (on peut les trouver en pharmarcie) - 1 citron - 2 bulbes de feno...


• Recette Bananes vapeur mode antillaise
  Préparation : 5 minCuisson : 8 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 bananes - 1 sachet de sucré vanillé - 2 cuillères à soupe de rhum brun - 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée - 1 filet de jus de citron ...


• Recette Clafoutis aux légumes vapeurs
  Préparation : 10 minBR>Cuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs - 40 cl de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de farine - 200 g de champignons - 2 courgettes - 2 cu...