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- Recette Barbue au cresson
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 barbue de 1,5 kg environ
- 1 litre de fumet de poisson
Sauce :
- 1 botte de cresson
- 20 g de beurre
- 150(...) - Recette Filets de barbue à la tomate
Faites macérer 4 filets de barbue (ou turbot ou St-pierre) avec le jus de 1 citron et 3 c à soupe d'huile d'olive.A part, faites fondre 4 tomates fr(...) - Recette Soupe de poisson au safran
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de flétan, de carrelet (plie), de sole, de turbot ou de filet de merlan
- 250 g d'oignons émincés
- 25(...) - Recette Crème au safran
Pour 4 personne: 600 à 700 g de poisson doux (merlan, turbot, carrelet ou plie, limande...), 3 oignons moyens, 3 pommes de terre moyennes, 1 litre de(...) - Recette Plaid de poisson
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 turbot de 2 kg (on peut remplacer le turbot dans cette recette par des filets de barbue, de saint-pierre ou de (...) - Recette Filets de turbot au meursault
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de filets de turbot (demander des déchets de turbot pour faire le fumet de poisson)
- 1 oignon
- 1 caro(...) - Recette Tronçons de turbot aux légumes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tronçons de turbot de 250 g chacun
- 250 g de fanes de carottes
- 12 petites pommes de terre Roseval
- 4 ar(...) - Recette Turbot à la royale
Videz, lavez et essuyez soigneusement un turbot (1,5 à 2 kg environ).Posez-le sur la grille de la turbotière ou bien suspendez-le enveloppé dans un(...) - Recette Turbot aux fruits de mer
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 turbot d'1 kg
- 6 coquilles saint-jacques
- 2 litres de court-bouillon
- 200 g de champignons de Paris
- 3 (...) - Recette Turbot gratiné à la crème
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 turbot de 1,3 kg environ ou 1 kg de filets
- 1 litre de moules
- 3/4 litre de vin blanc sec
- 1 oeuf
- 60 g(...) - Recette Turbotin à la moutarde
Pour 6 personnes: 12 filets de turbotin, 3 cuillerées à soupe de moutarde forte, 6 tomates, 2 cuillerées à soupe de chapelure, 15 cl de vin blanc,(...) - Recette Turbotin sauce hollandaise
1 turbotin de 1,500 kg environ, sel, poivre, huile.Sauce: 4 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe d'eau, 250 g de beurre, sel poivre, un filet de citron.
Lave(...) - Recette Turbotin soufflé aux oignons
Pour 6 personnes: 1 turbotin de 1 kg, 400 g d'oignons, 1 blanc d'oeuf, 100 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait, 1 c d'huile.
Demandez à votre(...) - Recette Crème au safran
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