Tuiles à l’orange

Préparation : 10 mn
Cuisson surveillée : 5 mn par plaque

Ingrédients (pour 35 tuiles environ, soit 200 g)

  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de sucre semoule
  • 75 g de farine
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 orange

Préparation

  1. Travailler dans une terrine la crème fraîche non battue et le sucre.
  2. Ajouter peu à peu la farine et les amandes effilées.
  3. Râper très finement le zeste de l’orange.
  4. Ajouter une cuillerée à café de zeste à la pâte ainsi qu’une cuillerée à soupe de jus d’orange.
  5. Faire à l’aide d’une petite cuillère des petits tas espacés sur une tôle bien beurrée.
  6. Étaler un peu avec le dos de la cuillère avant de mettre au four.
  7. Cuire à four moyen (thermostat 6 / 180°C) 5 mn par plaque : bien surveiller la cuisson.
  8. Quand les bords sont dorés, détacher avec une lame et poser immédiatement sur le rouleau à pâtisserie ou le goulot d’une bouteille pour leur donner la forme de tuiles.
  9. Aussitôt refroidies, les conserver en boîte de fer blanc car ces tuiles sont très sensible à l’humidité.
Zéphirins
Tuiles aux amandes