Truites rôties au beurre d'herbes et au vin blanc
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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 6 truites vidées
- 150 g de beurre mou
- 3 échalotes
- 30 cl de vin blanc
- 150 g de crème
- 20 g de fines herbes hachées
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). |
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Malaxer le beurre mou avec les herbes, les échalotes hachées, du sel et du poivre. |
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Farcir les truites avec la moitié du beurre aux herbes et les disposer dans un plat à four beurré. |
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Ajouter le reste du beurre en parcelles dessus et arroser de vin blanc. |
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Recouvrir d'une feuille d'aluminiym et enfourner pour 15 minutes de cuisson. |
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Les retourner 1 fois. |
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Récupérer le jus de cuisson, le faire réduire sur feu vif, ajouter la crème. |
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Retirer la peau des truites et les napper de sauce. |
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En espérant que notre recette Truites rôties au beurre d'herbes et au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Truites rôties au beurre d'herbes et au vin blanc |
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Court-bouillon :
- 1 litre d'eau
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 dl de vinaigre de vin
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Mousse de truites :
- les filets de 2 truites
- 2 blancs d'oeuf
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