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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 truites nettoyées et vidées
- 3 échalotes
- 200 g de champignons de couche
- 2 dl de Riesling
- 1 dl d'eau
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre
Préparation :
Epluchez les échalotes et hachez-les. |
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Nettoyez les champignons et émincez-les. |
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Mettez les légumes dans un plat beurré allant au four. |
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Mouillez de vin blanc et d'eau. |
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Assaisonnez les truites à l'intérieur et à l'extérieur, disposez-les dans le plat. |
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Couvrez d'un papier d'aluminium beurré et faites cuire 15 mn à four très chaud préchauffé. |
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Retirez les truites. |
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Gardez-les au chaud sur le plat de service. |
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Faites réduire légèrement leur sauce de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le beurre en parcelles. |
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Faites chauffer doucement puis versez la sauce sur les truites. |
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En espérant que notre recette Truite à l'alsacienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Truite à l'alsacienne |
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