Truffes aux amandes et noisettes

Ingrédients

  • 30 g de chocolat en poudre
  • 120 g de pâte d’amande
  • 1 cuillère à soupe de noisettes pilées
  • 2 à 3 gouttes d’essence de vanille
  • 60 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation

  1. Incorporez le chocolat en poudre à la pâte d’amande.
  2. Ajoutez les noisettes pilées et l’essence de vanille.
  3. Préparez un sirop de sucre en faisant fondre le sucre dans les 4 cuillères à soupe d’eau et en faisant bouillir à gros bouillons.
  4. Lorsque le sirop est au grand cassé (une cuillerée de sirop jetée dans un bol d’eau froide se sépare en filaments, mais non cassants), retirez-le du feu et plongez-y aussitôt les boulettes façonnées avec la pâte.
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